落水包是广西博白地区经典的特色美食，也被叫做落水饺，传统口味有煮、煎、蒸三种，令人百吃不腻、念念不忘。
邓大厨教你在家做落水包，新的一年想给家人带来新的味觉体验，就试试落水包吧！
食材
糯米粉、猪肉、葱、蒜
韭菜、木耳、香菇
准备一个大碗，倒入1斤糯米粉，少量多次倒入开水。用开水和面，糯米粉会更容易吸收水分，我们要一边倒一边将糯米粉揉成面团。▽
揉到面团不粘碗不粘手，就可以进行下一步了。▽
把面团摊平一些，放入开水里煮4分钟。用开水煮过以后，糯米团会更容易回软，做出来的外皮更松软好吃。▽
4分钟后，把面团捞出，放入干的糯米粉，用木铲快速搅拌，等面团不烫手以后，再用手揉搓，糯米团不粘手就算揉好了。▽
接下来开始炒馅料，在锅里放少许油，把姜末和蒜末下锅炒香。▽
然后倒入肉末，快速翻炒至焦香。▽
加1小勺盐、2勺生抽、1勺蚝油调味，翻炒均匀。▽
再放入木耳碎炒2-3分钟，最后加入韭菜碎翻炒，落水包的馅料就做好了。
小贴士
在博白落水包的馅料中，荤稍重，一般为猪牛羊鸡其中一种，还可以加入海鲜，我们可以根据自己的爱好做馅料哦！
扯一团面团下来，摊薄一些，把馅料包进去。▽
注意馅料不要放太多，否则煮的时候容易散开。▽
将水重新煮沸，把包好的落水包放进去。▽
煮至落水包浮起来，将它们捞出放在准备好的鸡汤里，落水包就可以上桌了。尝一口，落水包糯而不粘，里面的肉馅鲜美可口，配上鲜而不腻的鸡汤，真让人不得不爱！
我们还可以把落水包煎着吃，或者裹上生菜蒸着吃，煎落水包香糯有汁、越嚼越香，蒸落水包则更能体现它的原汁原味，还有一种蔬菜的清香，你也赶快做来试试吧~
