在这个世界上，所有的东西都会分成三六九等，就比如说，我们经常可以看得到的苹果，这是一种普通的，再不能普通的水果了，但是在市场上我们知道价格卖得最高的要属红富士了，这种苹果，它的营养成分和口感都非常的高，所以深受很多人的喜欢，因此它能够卖出比较好的价格。而就连现在我们经常能够吃到的猪肉来说，有的猪肉它的价格就比其他的猪肉高，因为这些猪是用很科学的方法养殖出来的。而在我们中国的水域中生活着许许多多的鱼类，这一些鱼类也可以把它们分成三六九等，就比如说在长江流域中，刀鱼是一种价格非常高的鱼类。有这样的一种鱼，它的肉质极其的鲜美，在市场上深受很多人的喜欢，这种鱼就是大家口中非常喜欢的桂花鱼。
桂花鱼是一种主要分布在我们中国，长江以南地区的鱼类，尤其是在我们中国的广西地区，这里的桂花鱼比其他地区的桂花鱼要更加的出名，所以它就成了广西的特产，在市场上，一斤广西出产的桂花鱼，往往要卖到18块钱，这主要是因为它的肉质比其他的地方的桂花鱼要更加的鲜美。
养殖桂花鱼的人都知道，养这种鱼不是一件非常容易的事情，因为桂花鱼是一种比较挑食的鱼类，桂花鱼刚刚出生的时候，它就能吃肉。所以很多渔民在养殖桂花鱼的时候，就会在池塘里面放上鱼类幼苗，这样这一些刚出生的桂花鱼就可以食用这一些鱼苗了。
然后在整个生长的过程中，渔民就需要不断的寻找其他适合桂花鱼食用的鱼类。这样用鱼肉喂出来的桂花鱼，它的肉质和营养成分都非常的高。看过桂花鱼的人都知道，这种鱼有一个非常特别的地方，这就是它的背上是有鱼刺的，而且鱼刺的数量非常的多，足足有12根。除此以外，这一些鱼刺还有一个非常恐怖的地方，这就是都有毒腺的分布，如果我们的人被这些鱼刺给刺伤了以后，就会出现肿痛，而且非常的强烈，情况严重的就会出现发热、怕寒，因此桂花鱼的鱼刺是淡水刺毒鱼类中刺痛人后最严重的一种。
