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自古以来作为一个农业的大国，虽然近年来我们在转型的方面是发展很快的，但是对于很多民生的问题却也是一直没有落下的。就拿蔬菜来说吧，每一种蔬菜都会有自己对应的上市的季节。不过我们也常说，一方水土养一方人。所以在蔬菜的选择上，南北方还是有很大的不同的。
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像东北人喜欢吃白菜，蒜头。广东人喜欢吃野菜等等。小白最近就是发现了一件比较有趣的事情，那就是在广西地区，他们爱吃的蔬菜似乎有点不太一样。图中展示的就是我们今天的主角了。估计有很多人都是不认识这种蔬菜是叫什么的吧，说实话，小白看到这么长的根茎的时候，也是很懵的。
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不过后来经过了解，小白才发现，原来这是一种叫做“鱼腥草”的野草，要是“鱼腥草”都不认识的话，那么折耳根就总该认识了吧。白色的根茎作为一种中药材，常常被用于补品的制作或者入药等。不过在广西人的眼中，却是非常好吃的美食了。他们爱吃的不是叶子，也是这种白色状的根茎了。
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至于这种折耳根的食用方式，那还是非常多的。最常见的就是图中展示的这道美味的腊肉炒折耳根了。广西人会用自家特制的腊肉，洗净后切成小块状的。再将折耳根切成小段状的，一起放入用蒜头，大葱还有姜一起翻炒而制作。据说吃起来口感有点像竹笋，清脆爽口，很是美味的样子。
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除了好吃以外，折耳根在中药中的地位也是非常的高的。在中医的理论中，折耳根具有补气，固精，清热解毒的作用。而且小白还听说在一些西医的领域中，折耳根也具有很好的作用，像小孩子发烧，咳嗽还有抵抗力低下等等都能用折耳根来治疗。堪称是天然的营养宝库了。
虽然折耳根在广西地区是被当成美味的野菜，不过对于大多数的人来说就是很不能接受的一种味道了。不知道有没有吃过这种腊肉炒折耳根的呢？不妨也来吐槽一下吧。
